Le blog de cuisine maghrebienne

28 janvier 2014

Velouté aux carottes et vache qui rit

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Ingrédients :

1/2 oignon émincé très finement

3 pommes de terre moyennes

4 fromages « vache qui rit »

500 gr de rondelles de carottes

Sel, poivre

1/2 c à c de paprika

1 maggi goût

1/2 c à c de persil

Déco :

Une c à c de crème allégée liquide

Poivre

Préparation :

Dans une cocotte mettre 1 litre d’eau y ajouter le maggi goût, les épices et le persil

Ajouter les pommes de terre coupées en dés et les rondelles de carottes

Cuire 20 min mixer et remettre sur le feu, ajouter les fromages en morceaux laisser fondre

Servir chaud

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12 mars 2012

Sablés à la confiture très fondants

Ingrédients :

250g de farine 1 pincée de sel 1 oeuf 1 cuil;à café de vanille en poudre 100g de beurre mou 100g de sucre semoule Confiture au choix Un peu de sucre glace pour la finition
préparation : Dans une terrine, mélanger le beurre avec le sucre et la vanille. Bien travailler le mélange jusqu'à obtention d'une crème ,ajouter l'oeuf. Continuer à mélanger tout en ajoutant la farine et la petite pincée de sel. Travailler rapidement la pâte jusqu'à obtention d'un pâton souple pour former une boule.
Filmer la pâte puis la laisser reposer pendant 30min à 1h au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C.
Fariner légèrement le plan de travail et y abaisser la pâte au rouleau,ni fine, ni épaisse. Détailler à l'emporte pièce des formes au choix dont la moitié avec un trou au centre.
Deposer les formes sur la plaque Sulfurisée et enfourner.
Bien surveiller la cuisson car les petits sablés devront rester plutot blancs. Ils durcirons en refroidissant.
Une fois les sablés cuits, les laisser refroidir puis les assembler avec la confiture choisie.
Une fois assemblés, saupoudrer les sablés de sucre glacé à l'aide d'un petit tamis.

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mon absence

Depuis bien longtemps je suis absente, la cause est ma maladie, j'arrive à peine à cuisiner et à écrire sur un clavier, donc, vous me verrez que de temps en temps, et je vous prie de m'excuser

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17 février 2011

La cellulite

Comment éliminer la cellulite :

Des plantes très efficaces pour agir à l'élimination de la cellulite,

On citera parmi les plus utilisées : la Reine des prés et le pissenlit pour leur propriété diurétique et purificateur cellulaire. Comme draineur hépato-biliaire on utilisera le Curcuma et l’Artichaut; tandis que la vigne rouge, le marron d’Inde et la Sauge, seront utiles comme toniques veineux.

En utilisation externe on recommandera particulièrement des applications de cataplasme à base d’algues, de lierre grimpant et marron d’Inde. Des huiles essentielles de camomille et origan peuvent s’ajouter aux applications externes.

On peut pratiquer un massage avec le marc de café qui exercera un effet stimulant sur les tissus atteints de cellulite, et facilitera l’élimination des cellules mortes et des déchets. La caféine contenue dans le café s’infiltrera dans les tissus et provoquera un effet de diurèse qui aidera également à l’élimination. Chauffer légèrement le marc de café, et procéder à des massages ensuite envelopper les parties traitées avec une grande serviette, et maintenir le tout en place pour une trentaine de minutes.

A utiliser 2 fois par semaine jusqu'au bon résultat.

 

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18 décembre 2010

Ma table du jeune de Achoura

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Matlouh
Dattes et lait
Harira, salade de concombres et tomates
Aubergines en Sauce tomates
Bourak à la viande hachée
Quiche

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Le jeune de Achoura

Comme son nom l'indique, le jour d’‘Achoura ' (Achoura en arabe est une des formes du chiffre 10) correspond au 10ème jour du mois de Mouharram, le 1er mois du calendrier islamique.  

Selon un hadith d ‘Aïcha (qu’Allah l’agrée), les gens de la tribu de Quraysh jeûnaient le jour d'Achoûrâ' à la Mecque avant l'avènement de l'islam (Al-Boukhârî et Mouslim).

Puis, à son arrivée à Médine, le Prophète remarqua que les juifs jeûnaient ce jour ; il les interrogea à ce sujet et ils lui répondirent que c'était pour eux un jour de fête, car il correspond au jour où Allah a sauvé le prophète Moûssâ (Moïse) et son peuple, en lui ouvrant la mer et en noyant à sa suite, Pharaon et ses soldats. Moûssâ le jeûna alors pour remercier Allah. Le Prophète (paix et salut d'Allah sur lui) ordonna alors de jeûner ce jour en rétorquant aux juifs : « Nous sommes plus dignes de nous réclamer de Moussa que vous.». Ainsi, il jeûna ce jour et ordonna de le jeûner.  

Ce jeûne resta obligatoire jusqu'à ce que fût prescrit le jeûne du ramadan. Alors, le     jeûne du ramadan devint obligatoire à la place du jeûne d'Achoûrâ' qui devint par la suite facultatif.

Quelle est la meilleure manière de jeûner     'Achoura ?

Jeûner le 9 et le 10 du mois Mouharram est la manière la plus conseillée - si Allah le veut - selon le hadith du Prophète (paix et salut d'Allah sur lui), rapporté par Ibn ‘Abbâs : « Si je suis encore vivant l'année prochaine, je jeûnerai le 9 (c’est-à-dire avec le 10). » Rapporté par Mouslim. Mais le Prophète (paix et salut d'Allah sur lui) mourut avant cela.

Le Prophète a donc recommandé de jeûner le 9 (avec le 10), pour se différencier des juifs qui ne jeûnaient que le 10.
Cependant, la partie du hadith mentionnant ceci : « Différenciez-vous des juifs, jeûnez un jour avant ou (dans une autre version, "et") un jour après [en plus du jour de ‘Achoûrâ']. » est faible.

Le mérite de celui qui le jeûne

Selon le hadith d'Abû Qatâda, le Prophète a dit :

« Ce jeûne efface les péchés de l'année précédente.  » (Mouslim)

Avec cela, nous espérons, en plus d'obtenir auprès d'Allah cette récompense, obtenir également la récompense de ce qui suit :

     - faire revivre la Sunna, en se conformant aux recommandations et à l'exemple du Prophète;

- Inviter les musulmans à pratiquer cette Sunna délaissée ; et ceci fait partie des meilleurs actions.  

 

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11 décembre 2010

Une petite blague.....

1 ARABE 1 ANGLAIS ET 1 ALLEMAND SONT ENSEMBLE DANS UN RESTO ET A UN MOMENT ILS VOIENT JESUS

L'ANGLAIS VA LE VOIR ET LUI DIT

VOUS ÊTES JESUS ?
IL LUI REPOND OUI

L'ANGLAIS LUI DIT

POUVIEZ VOUS ME GUERIR J'AI MAL AU POIGNET

JESUS LE TOUCHE ET IL GUERIT

C'EST AU TOUR DE L'ALLEMAND

IL LUI DIT QU'IL A MAL AU DOS

JESUS LE TOUCHE IL GUERIT

L'ARABE RESTE A SA PLACE

JESUS DOUTEUX VA LE VOIR ET L'ARABE L'EVITE ET LUI DIT

NE ME TOUCHES SURTOUT PAS, JE SUIS EN ARRÊT DE MALADIE !!!

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Ain Sbaniyounia

Ingrédients
250g Viande hachée
250g poulet haché
Persil
1 oignon
4 œufs bouillis
150 gr de fromage
sel, poivre, ail
beurre
crème fraiche
champignons
Préparation :
Mettre les œufs à bouillir dans l'eau.
Préparer la viande hachée, l'assaisonner avec du sel, poivre, persil, laisser reposer un moment, faire de même avec la viande de poulet
Etaler sur un papier d'aluminium la viande de poulet hachée avec la paume de la main, ajouter par dessus la viande hachée mettre au milieu les œufs et enrouler la viande comme un boudin, bien envelopper le papier d'aluminium comme une saucisse et le mettre dans un plat au four, jusqu'à cuisson complète 40 à 50 mn.
                         

Sauce : Préparez une sauce en faisant revenir un peu d'oignon râpé avec un peu de beurre dès que la couleur commence à changer, ajoutez les champignons coupés et laisser mijoter à feu moyen, assaisonner...ajouter de la crème fraiche et à la fin du fromage.

Une fois votre viande cuite, la découper en tranches, mettre au milieu la sauce champignons et tout autour les morceaux de viande.

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10 décembre 2010

l'après mariage d'une femme !!!!!

Toutes les femmes ou presque, avant le mariage sont gâtées, bien aimées et tout et tout mais une fois mariée, ah ah ah
Avant le mariage !

Elle : "Salut"      

Lui : "Oui"

Elle : "je peux te dire quelque chose ?"

Lui : " Bien sûr !"         

Elle : " Tu vas me battre ?"

Lui : " Non, t'es folle !"

Elle : "Tu tiens à moi ?"

Lui : "Évidemment !"            

Elle : "tu vas me tromper ?"

Lui : " Non"

Elle : "Tu m'aimes ?"

Lui : "Oui"               

Elle : "Chéri !"

Après le mariage, relisez ce texte mais de bas en haut !

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08 décembre 2010

Bonne Année Hijria 1432

C'est la nouvelle année Hijria (1432) pour les musulmans, et à cette occasion je souhaite à tous les musulmans mes meilleurs vœux de bonheur, de prospérité, de santé, beaucoup d'amour et d'union entre eux, que cette année soit plein de joie, de réussite dans tous nos projets.

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